Svensk engelsk maträtt
Mar 3, by Londonsvenskar. I och med århundraden av kolonisering av länder runt om i världen har det engelska köket influerats av många olika kulturer vilket har gjort att det inhemska köket hålltis tillbaka och istället framhävt de nya och exotiska matinfluenserna. Även de två världskrigen har haft en betydelse när det gäller brittisk mat.
Kanske är det därför de har fått ett så dåligt rykte utomlands. Vare sig du besökt England eller inte, kan du inte ha missat att höra om en Traditional English Breakfast.
Svensk Mat – 15 Traditionella Maträtter från Sverige
De vanligaste ingredienserna i en traditionell engelsk frukost är bacon, ägg, stekta eller grillade tomater, stekt svamp, rostat bröd och korv. Andra vanliga inslag är stekt lök, bönor och Hash Browns stekt riven potatis, den engelska motsvarigheten till potatisbullar. Detta serveras normalt sätt med en kopp svart te English Breakfast Tea. Beställer man en Full English Breakfast får man alla dessa komponenter serverat.
I vissa regioner är även Black pudding blodkorv och stekta potatismoskakor kallas Potato Cakes vanliga inslag.
Man kan oftast välja bland ungs grillad biff, kyckling, lamm och fläsk, ugnsbakad potatis eller potatismos, sås, grönsaker och yorkshirepudding. Sötsaker och efterrätter är ett vanligt inslag. Bland de mest populära kan nämnas trifleen sockerkaka dränkt med sherry eller saft, som garneras med mandel, sylt eller frukt och serveras med vispgrädde eller vaniljsås.
Brittisk matkultur
En annan typisk efterrätt är bread and butter pudding som görs på brödskivor, med eller utan smör, som varvas med torkad frukt och vaniljsås och bakas i vattenbad i ugnen. Morgon, middag och kväll — dagligen dricker britterna miljoner koppar te. Det mest förekommande är English Breakfast Tea som är ett robust svart te med kraftig smak som går väl samman med socker och mjölk. Teet är en blandning av olika svarta teer från flera regioner och länder och blandningen kan variera mellan olika producenter.
Vanligaste blandningarna innehåller Assam-te från Indien, Ceylon från Sri-Lanka, Kenyanskt te och om det är ett lite mer exklusivt te så kan det även innehålla Keemun från Kina. I Storbritannien finns det till och med en te kommité där du hittar allmän statistik om britternas te drickande. Historierna för hur English breakfast tea skapades varierar något. Enligt en variant skapades det av en skotte vid namn Drysdale i Edinburgh.
Efter svensk engelsk maträtt framgång ska företaget senare ha misslyckats. PG Tips är märket som dominerar den engelska temarkaden. Det är en stark svart påste. Där behandlas te — starkt och svagt, svart, rött och grönt, jäst, ojäst och rökt — som en hel vetenskap, fullt i klass med vin och whisky.
Brittisk matkultur - LondonSwedes
Hon brukade bjuda in sina vänner en stund på eftermiddagen till en lätt måltid med te kombinerad med promenader i parkerna. Innan åt britterna endast frukost och kvällsmat. Hon sägs ha gjort te till en omtyckt måltid och till en social händelse. Afternoon Tea anses vara en fin tradition och kan intas på ett flertal ställen runt om I stadne. Räkna med att betala minst kr per person.
Engelsk mat
Det är en kraftigare måltid med kallt uppskuret kött — till exempel skivor av skinka, kall tunga eller dyl, ägg, fisk, smörgåsar, crumpets, kakor och frukt, eller en kraftigare varm svensk engelsk maträtt. Christmas Pudding och ugnsstekt kalkon är två klassiker som förekommer på matbordet under julfirandet. Christmas Pudding är en ångkokt pudding innehållande torkad frukt som t.
Den andra klassikern är ugnsstekt kalkon med fyllning. Istället för stekt kalkon kan man även servera stekt gås, fasan eller rostbiff. En annan julspecialitet som inte bör glömmas är Plum Pudding är en efterrätt med många ingredienser som russin, sultaner, nötter, brödsmulor, fruktbitar… ja det mesta utom plommon. Man blandar allt, kokar det under en lång tid och låter det vila.
Finsmakare låter den vila ett par månader, somliga i flera år och flamberas innan servering. Varför då alla dessa ingredienser? Förmodligen är det en sorts kombination av kolonialism och statusjakt. Med kolonierna kom kolonialprodukter som torkad frukt och kryddor. När julen kom ville man visa sitt välstånd genom att få in så många av dessa som möjligt i samma kaka.
Pajer är fortfarande en favorit i mathyllan men även sausage rolls bilden och pastries.