Lång jäsning av bröd
Hur funkar kalljäsning av bröd?
Detta är ett bröd som man inte behöver knåda och som blir redo att gräddas efter några timmar i kylen! Detta kalljästa bröd är otroligt lätt att göra, perfekt knaprigt och gyllene på utsidan, med en mjuk och smakrik insida. Vad är kalljäst bröd? De flesta bröd låter man jäsa i två olika omgångar i rumstemperatur. När man kal ljäser bröd så låter man det istället jäsa i kylen, i kallare temperatur.
Camilla Hamids bästa tips för nattjäst bröd
Detta gör att smakerna blir mer utvecklade och att jäsen får arbeta lite annorlunda! Två varianter på kalljäst bröd ingår i denna artikel — en version där brödet kallelser över natten, och en version med en snabbare 1,5 timme kalljäsning.
Båda dessa metoder på hur man gör kalljäst bröd är otroligt enkla, med bara 15 minuter av aktiv förberedelsetid. Brödet bakas magiskt fint i ugnen för att ge ett bröd i hantverksstil med de vackraste gyllene skorporna och ett mjuk, smakfull inre. Receptet kräver bara 4 grundläggande ingredienser, plus en extra tesked honung eller socker för den snabbare versionen. De kommer garanterat att få hela ditt hem att dofta som det smaskigaste, mysigaste franska bageriet.
Om du planerar framåt och har tid för en jäsning över natten, skulle jag rekommendera att gå med den traditionella versionen min favorit som ger degen tid att utveckla mer av den jästiga, surdegsliknande smaken och ger en luftigare, porösare smula. Om du har lit mer bråttom och bara vill ha en varm limpa knaprig hembakat lång jäsning av bröd bröd, är denna snabbare version ett bra alternativ att testa också.
Båda versionerna kan göras med alla extra kryddor som du vill lägga till, och bakas upp med hur lätt eller djupt gyllene skorpa du föredrar. Väldigt gott och enkelt En ny favorit. Tack för receptet! Supergott och enkelt bröd! Enkelt och det blir ett proffsigt bröd som är gott o frasigt.
Kalljäst bröd – Recept
Lättbakat å jättegott! Jag godkänner publicering av mitt valda namn samt kommentar och eventuellt angett betygefter kontroll av administratör. Jag är en glad hem- och matfantast, som driven av rent intresse och genuin passion skriver och publicerar innehåll på hemsidan! Hos Hemmanytt. Målet med innehållet är att det ska vara till nytta och förbättra ditt liv i hemmet.
Hemsidan strävar efter att fungera som en informationsbank med allt du kan tänkas behöva för ditt hem.
Frågor & svar
Vårt mål är att ständigt erbjuda nytt, hjälpsamt, intressant, och inspirerande innehåll. Sök recept, artiklar, nyckelord Hem Recept. Kalljäst bröd — Recept. Pinterest E-post Facebook. Uppdaterad: 2 augusti, Av: Frida Jakobsson. I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på kalljäst bröd. Förberedelser 10 minuter minuter. Tillagning 2 timmar t.
Totalt 2 timmar t 10 minuter minuter. Portioner 1 bröd. Tillsätt det varma vattnet och rör om med en träslev eller spatel tills degen är jämnt blandad och inga stora mjölstrimmor finns kvar. Degen kommer att se ganska lös ut, vilket är ok. Täck skålen med plastfolie och låt degen vila övertäckt i kyl i 12 till 18 timmar. Om du vill göra den snabba versionen av brödet, låt istället stå i kyl i timmar, ungefär så det jäst till att ha blivit dubbelt så stort.
Lägg över degen till en väl mjölad yta. Vik degen ovanpå sig själv — dra de yttre kanterna upp och in i mitten några gånger tills degen känns lite stramare och håller formen — för att bilda en rund degboll. Om degen lång jäsning av bröd kladdig eller känns för lös någon gång, fortsätt bara att strö på extra mjöl efter behov. Mjöla lätt toppen av degbollen och vänd den sedan försiktigt upp och ner på en bit bakplåtspapper, så att den släta sidan är ovanpå.