Är deo cancerframkallande
Ökar socker, aspartam, chips och kaffe risken att få cancer? Vad betyder det att något är cancerframkallande? Här berättar vi vad forskningen säger om några av de mest omdiskuterade ämnena inom området mat och cancer. Olika ämnen som kan öka risken för cancer kallas cancerframkallande, eller cancerogena, ämnen. Cancerframkallande ämnen ökar inte risken för alla former av cancer.
Ofta krävs exponering under en längre tid för att risken att drabbas av cancer ska öka. Det är också viktigt att nämna att kategorisering av cancerframkallande ämnen inte tar hänsyn till storleken på risken. Det betyder att riskökningen mellan olika cancerframkallande ämnen kan variera mycket. Personer som röker tobak löper 20 gånger högre risk att bli sjuka i lungcancer jämfört med personer som inte röker.
Personer som äter processat kött ökar risken att är deo cancerframkallande sjuka i tjocktarmscancer med ungefär 18 procent jämfört med personer som inte äter processat kött. Det vanligaste sötningsmedlet, och det mest undersökta, är aspartam. WHOs bedömningar kring hälsoeffekterna kopplat till aspartam är att det inte finns någon risk för hälsan om man håller sig under den rekommenderade maxnivån på 40 milligram aspartam per kilogram kroppsvikt och dag.
Alla sötningsmedel som har godkänts av Livsmedelsverket har undersökts i många studier. De ses som säkra för hälsan men det finns regler för hur de får användas. Läs mer är deo cancerframkallande Livsmedelsverket. Aspartam är en av de mest studerade livsmedelstillsatserna på marknaden. I juli publicerade WHO nya bedömningar kring hälsoeffekterna kopplat till aspartam.
Är det cancerframkallande Cancerfonden
De var baserade på granskning av en stor mängd studier. Slutsatsen var då att aspartam inte är farligt så länge man håller sig under den rekommenderade maxnivån på 40 milligram aspartam per kilogram kroppsvikt och dag. I samma publicering bedömde IARC, Världshälsoorganisationens internationella cancerforskningsorgan, också aspartam som möjligen cancerframkallande. Det betyder att det inte finns tillräckligt med vetenskapliga bevis för att koppla samman intag av aspartam och en ökad cancerrisk.
IARC placerar aspartam i klass 2B som är den lägsta evidenskategorin för cancerframkallande ämnen.
Är det cancerframkallande?
I samma kategori finns bland annat extrakt av aloe vera samt koffeinsyra som finns i kaffe och te. Den samlade forskningen visar att viss typ av mat kan öka risken för cancer, framför allt cancer i tarmarna. WHO:s internationella cancerforskningsorgan, IARC, har bedömt processat kött som korv, bacon och skinka som cancerframkallande. Och, rött kött från ko, gris eller lamm som troligen cancerframkallande för människan.
Ett är deo cancerframkallande tips är att äta mindre processat och rött kött till förmån för mer växtbaserade alternativ. De växtbaserade alternativen kan i sin tur minska risken för cancer. Mat som innehåller mycket energi men lite näring, som godis, sockersötade drycker, viss snabbmat som pizza och hamburgare, glass och snacks ökar risken för övervikt och obesitas fetma som i sin tur är kopplat till ökad risk för flera olika cancerformer.
Det finns alltså inte en direkt cancerkoppling till de här livsmedlen. Rekommendationen är dock att begränsa sitt intag för att minska risken för obesitasrelaterad cancer.
Det är bra att äta mindre processat och rött kött till förmån för mer växtbaserade alternativ, som i sin tur kan minska risken för cancer. Det finns är deo cancerframkallande som pekar på ett samband mellan ultraprocessad mat och ökad cancerrisk, men det behöver studeras mer för att bekräftas. Ett högt intag av ultaprocessad mat är kopplat till ökad risk för övervikt och obesitas.
Det i sin tur ökar risken för 13 olika cancerformer. Upphettning av mat kan framkalla att oönskade ämnen bildas. Exempel är akrylamid och nitrosaminer. De här ämnena kan öka risken för cancer. Akrylamid bildas när livsmedel som är rika på kolhydrater hettas upp till hög temperatur, vid till exempel ugnsbakning, fritering eller rostning. Ju mörkare yta, desto mer akrylamid.
Nitrosaminer kan bildas när man tillverkar eller tillagar livsmedel som innehåller nitrit, som bacon eller korv.
Frågor & svar om kost & cancer
De kan också bildas vid rökning av fisk och kött, torkning av vissa spannmål och inläggning av salt, fisk eller grönsaker. Men den största enskilda risken att få i sig för stora mängder nitrosaminer är rökning. De bästa råden för att minska sitt intag av oönskade ämnen är att äta varierat, tillaga maten gyllenbrun snanare än mörkbrun och bränd, äta så lite processat kött som möjligt och inte röka.
Fermentering är en konserveringsmetod eller matlagningsteknik där man med hjälp av bakterier eller jästsvampar förlänger hållbarheten på vissa livsmedel.