Kan kolsyra bli gammal
Den välkända Coca-Colaflaskans form fick svensken Alexander Samuelsson patent på år Foto: Ellinor Algin. Idag varnar läkare för att läskdrickande leder till dåliga tänder men från början var den kolsyrade läsken medicin. I slutet av talet ansåg man att kolsyrat vatten kunde bota sjukdomar. Frukt och bär gjorde vattnet godare.
Blir läsk dåligt? Hur länge håller läsk?
Kemisten Torbern Bergman framställde kolsyrat mineralvatten år Kolsyra är en kemisk förening som bildas i en vattenlösning av koldioxid, som uppstår när man jäser socker i en syrefattig miljö. Då blir det sockerdricka. När Coca-Cola skapades av apotekaren John Stith Pemberton såg man även den som en stärkande medicin. I Sverige minskar försäljningen av Coca-Cola med hälften i december — då dricker vi julmust i stället.
I Europa dricker tjeckerna mest läsk med en konsumtion på ungefär liter per person och år. Mest läsk dricks det i USA. Där drack man i cirka liter per person under Ordet läsk kommer från verbet att läska sig. Det är från början det tyska låneordet löschen som betyder släcka. Läskande drycker ska släcka törsten. Urban Hjärne var Karl XI:s livläkare.
Hur länge håller coca cola? Allt om hållbarhet och förvaring
På den tiden ansåg man att mineralvatten var en hälsodryck som kunde bota det mesta. Torbern Bergman lyckades tillverka kolsyrat mineralvatten genom den så kallade skvalpningsmetoden och startade den första mineralvattenfabriken i Sverige. Kemisten Jöns Jacob Berzelius skrev sin magisteravhandling om mineralbeståndsdelarna i vattnet från Medevi hälsobrunn. Han experimenterade fram olika smaksatta drycker och banade väg för den svenska läskedrycken.
Läsk framställs kan kolsyra bli gammal fabrik och är en alkoholfri, ofta kolsyrad dryck. Den är smaksatt med socker, fruktsyror eller essenser, ibland ingår mineralvatten. Tillverkningen utgår från en sockerlag och en aromblandning. Dessa blandas till ett läskedryckskoncentrat — en så kallad syrup eller essens som sedan blandas med kolsyrat vatten. Kolsyra är en kemisk förening som bildas i en vattenlösning av koldioxid som är satt under tryck, och det är när syran omvandlas till koldioxid igen det blir bubblor i läsken.
Kolsyra uppstår naturligt i dryck när man jäser socker i en syrefattig miljö, som när man gör cider, öl och mousserande vin — andra drycker med bubblor i.
Den svenska läskedryckens ursprung har två huvudspår: apotekare som tillverkade läsk genom att blanda juice och socker i mineralvatten och bryggerier som under talet producerade sockerdricka. De sålde 37 olika sorters mineralvatten. Konkurrenten Apoteket Nordstjernans satsning på läskedrycker med fruktsmak blev en viktig milstolpe i läskhistorien. Citronbrus, Äppellemonad, och Champagne-dricka introducerades och gjorde genast succé.
Vid första kan kolsyra bli gammal hade dock Nordstjernan gått upp i Apotekarnes. En betydelsefull person för svensk läsk var essensmakaren Harry Roberts som tillsammans med sin far Robert startade företaget Roberts Bland Harrys första recept fanns julmust och Champis. Idag ägs företaget av Harrys sonson Göran och julmusten är ett traditionsenligt inslag på julbordet.
Svenskarna dricker 35 miljoner liter julmust varje jul. Företaget Fructus skapade Pommac och började ölbryggerierna ta över läsktillverkningen. På talet lanserades Trocadero som blev norrlänningarnas favorit, samt succéerna Festis och Zingo från Apotekarnes. Coca-Cola kom till Sverige på talet, men slog inte igenom riktigt förrän en bit in på talet. Läsken uppfanns av apotekaren John S Pemberton —men var då även den tänkt som stärkande medicin.
Koffeinet var förbjudet i svenska läskedrycker fram till men sedan var det fritt fram för Coca-Cola.
Om kolsyrat vatten
På talet drack vänstern svensk Cuba Cola. Det sägs att de därmed trodde sig stödja Castro. Under talet kom också Fanta till Sverige. Läsken hade skapats när tyska Coca-Cola under andra världskriget inte kunde få tag på Coca-Colaessens.